Lounas
-
Lounas klo 11-15
Purjo-perunasosekeittoa ja savustettua kirjolohta
(L, G)
11,30€ Paistettua halloumia, dukkahilla maustettuja vihanneksia ja salaattia
(L, G) sis. pähkinää
13,60€ Lasagnea ja tomaatti-sipulisalaattia
(L)
13,60€ Hiillostettua siikaa ja tilli-smetanakastiketta
(L,G) sis. alkukeiton
30€ Vadelmauunijäätelöä
(L)
9,50€ -
Lounas klo 11-15
Purjo-perunasosekeittoa ja savustettua kirjolohta
(L, G)
11,30€ Katkarapuja tillimajoneesissa ja salaattia
(L, G)
13,60€ Poikien kananugetit, coleslow ja rhode island -kastiketta
(L)
14€ Paahdettua siikaa, Janssonin perunaa ja kukkakaalia
sis. alkukeiton (L,G)
30€ Vadelmauunijäätelöä
(L)
9,50€ -
Lounas klo 11-15
Kuohkeaa sellerikeittoa, pähkinää ja siitakesieniä
(L, G)
11,30€ Basilikamarinoitua mozzarellaa, parmankinkkua ja salaattia
(L, G)
13,60€ Haukimureketta, keitinperunaa ja remouladea
(L, G)
14€ Yrttikuorrutettua ahventa, friteerattua perunaa ja broccolinia
(L, G) sis. alkukeiton
28€ Crème Brûlée ja vadelmasorbeeta
(L, G)
9,50€ -
Lounas klo 11-15
Kuohkeaa sellerikeittoa, pähkinää ja siitakesieniä
(L, G)
11,30€ Hiillostettua Brändön kirjolohta ja perunasalaattia
(L, G)
13,60€ Maksa itse
(L, G)
16,60€ Paistettua ahventa, tillimuhennettua perunaa ja balsamicolla marinoitua punajuurta
(L, G) sis. alkukeiton
28,00€ Crème Brûlée ja vadelmasorbeeta
(L, G)
9,50€ -
Torilounas klo 13.00 –>
Torilounas koostuu alku-, pää- ja jälkiruuasta, saatavana kolmen ruokalajin menuuna tai yksittäisinä annoksina. Lisäksi myös a la carte -lista voimassa. Annoksia niin kauan kuin riittää!
Julkaistaan perjantain aikana.
Menu
-
ALKURUOKIA
Kuohkeaa mustajuurikeittoa ja dukkahia
(L, G, sis. pähkinää)
13€ Toast skagen ja siian mätiä
(L)
16€ Peuranpaistia, pikkelöityä suppilovahveroa ja karpaloa
(L, G)
17€ PÄÄRUOKIA
Tattirisottoa
(L, G)
27€ Seesamilla ja chilillä glaseerattua porsaankylkeä(FI), friteerattua perunaa ja valkosipulimajoneesia
(L, G)
26€ Paahdettua kuhaa, romanescoa, ruskistettua voita ja tillismetanaa
(L, G)
33€ Paistettua ankanrintaa, maa-artisokkaa Rymättylästä, siitakesieniä ja timjamikastiketta
(L, G)
33€ JÄLKIRUOKIA
Crème brûlée ja omenasorbettia
(L, G)
12€ Maitosuklaakreemiä, gianduriisikeksiä ja mustikkasorbettia
(L)
12€ Juustoja
(L, G)
13€ -
Kuohkeaa mustajuurikeittoa ja dukkahia
Peuranpaistia, pikkelöityä suppilovahveroa ja karpaloa
Paahdettua kuhaa, romanescoa, ruskistettua voita ja tillismetanaa
tai Paistettua ankanrintaa, maa-artisokkaa Rymättylästä, siitakesieniä ja timjamikastiketta
Maitosuklaakreemiä, gianduriisikeksiä ja mustikkasorbettia
Menu 67€/hlö
Viinipaketti 44€/hlö -
Torstaina 1.12. klo 18.00
Katkarapukeittoa ja hauki-katkarapuquenelli
Mariana White
Häränlihatartar, worsestershiremajoneesia ja lehtikaalia
Fresh from Amphora Red
Turskan seläkettä, puikulaperunapyrettä ja kukkakaalia
Rocim Amphora White
Tatti mie de pain -kuorrutettua peuraa, selleriä ja timjamikastiketta
Olho de Mocho Red
Vilhojuustoa ja aprikoosia
Rocim Alicante Bouschet
Suklaaganachekakkua ja kirsikkajäätelöä
Port
Hinta 145€/hlö
(sis. 6 ruokalajin menun viineineen) -
Rymättylän maa-artisokat sosekeittona siian mädin kera
Södergårgilaista härälihacarpacciota Eero Mäkelän tapaan
Paahdettua Kakskerran kuhaa, tilli-voikastiketta ja Lapin puikulaperunapyrettä
tai Suomalaisia siitakesieniä, yrttimuhennettua ohraa ja dukkahia
tai Sorsaa Lapinlahdelta kahdellaa tapaa, ruusukaalia ja timjamikastiketta
Kuningatarjäädyke Pöytyän peltojen marjoista ja lämmintä kinuskia
4 ruokalajia 64€/hlö
À LA CARTE -LISTA
ALKURUOKIA
Rymättylän maa-artisokat sosekeittona siian mädin kera
(L, G)
13€ Punajuurta Nousiaisista ”carpacciona”, lehtikaalia ja piparjuurikastiketta
(L, G)
12€ Södergårgilaista härälihacarpacciota Eero Mäkelän tapaan
(L)
16€ PÄÄRUOKIA
Paahdettua Kakskerran kuhaa, tilli-voikastiketta ja Lapin puikulaperunapyrettä
(L, G)
33€ Suomalaisia siitakesieniä, yrttimuhennettua ohraa ja dukkahia
(L)
27€ Sorsaa Lapinlahdelta kahdellaa tapaa, ruusukaalia ja timjamikastiketta
(L, G)
33€ JÄLKIRUOKIA
Kuningatarjäädyke Pöytyän peltojen marjoista ja lämmintä kinuskia
(L, G)
12€ Turkulaisen Irjan toscapiirakkaa ja vaniljajäätelöä
(L)
12€
Lihojen alkuperämaat: kana (FI), kinkku (IT), vasikka (FI), nauta (FI), possu (FI), peura(FI), ankka (FR)
Ajankohtaista
Winemaker’s dinner
Torstaina 1.12. klo 18.00
Portugalin viinit tulevat Mamiin winemaker’s dinnerin muodossa joulukuun alussa. Torstaina 1.12. maistelemme herkullisia viinejä kuuden ruokalajin menuun sovitettuna Herdade do Rocimin viinintekijän johdolla. Varaukset ja lisätietoa: [email protected]
Uusi menu!
Mamin ruokalista vaihtuu keskiviikkona 2.11. Avaamme ravintolan keskiviikkona huoltotauon jälkeen poikkeuksellisesti vasta klo 18.00. Tervetuloa nauttimaan uuden menun herkuista! Lounasta tarjoilemme normaalisti 11-15.
WorldSkills 2022
Maailmanmatkaajamme Leila on palannut Suomeen! Mukanaan WorldSkills Special Edition -maailmanmestaruuskilpailuista hän toi viidennen sijan ja Medallion of Excellence kunniamaininta mitalin. Tässä Leilan mietteitä kilpailuista:
Päällimmäisenä tunteena on suuri kiitollisuus: mahdollisuus osallistua näin upeaan kerran elämässä kokemukseen, kaikkien kannustajien ja valmennuksessa mukana olleiden tuki sekä neuvot mahdollisti tämän suorituksen minkä pääsin tekemään!
Ruokakulttuurin koti Aurajokirannassa
Mami on kulinaristien suosima trendivapaa kortteliravintola Turun vanhassa kaupungissa. Olemme toimineet Casagranden talossa, Vähätorin laidalla, jo 15 vuotta.
Sillä välin kun Turusta on kehittynyt mainio ruokakaupunki, meidän tapamme pitää ravintolaa on pysynyt aika lailla ennallaan. Teemme edelleen taidokasta mutta konstailematonta ruokaa kulloisenkin sesongin raaka-aineista, jotka hankimme vuosien saatossa valikoituneilta luottotoimittajiltamme.
Ei kai se sen kummempaa vaadi tulla klassikoksi?
Pystybaari
Jos haluat poiketa lasillisella tai syödä spontaanisti ilman pöytävarausta, bongaa Mamin uusi pystybaari. Se on vähän peremmällä ravintolassa, mutta kannattaa tietää ja piipahtaa.
Kabinetti
Parillekymmenelle hengelle sopiva tunnelmallinen kabinetti odottelee varaajia ravintolan perällä. Mainio paikka vaikka juhlavalle perheaterialle tai yrityksen vieraiden kestitsemiseen.
Marko Rauhala
Kokki, Mamin perustaja
“Kokkaus ei ole taikatemppujen tekemistä, vaan ihan vain ruoanlaittoa, tosin rakkaudella niin raaka-aineita kuin ruoan syöjiä kohtaan.”
Hyvän ruoan takuumies ja krouvin ruoan ystävä.
Jouni Virtanen
Keittiöpäällikkö
“Rehellistä ruokaa pitkäjänteisesti ja oma tyyli pitäen.”
Mamin keittiön toimintatähti vuodesta 2008.
Leila Karhunen ja Lauri Komonen
Nuorissa on voimaa!
Leila on nuori lupaus ravintolamaailmalle ja menestynyt hienosti kansainvälisissä tarjoilijakilpailuissa.
Lauri on aloittanut Mamissa nuorena oppipoikana ja on nykyään yksi keittiömme kulmakivi.
Merle Lipponen
Ravintolapäällikkö
“Kaikki järjestyy, vaikka emme vielä tiedä että mikä kaikki.”
Mamin uusin tulokas on kiireessä omimmillaan.
Kaikkiaan meillä työskentelee kymmenkunta ihanaa Mamista. Ainutlaatuista porukkaa, tule tutustumaan.
Varaukset
Mamin aukioloajat:
Ma Suljettu
Ti-pe 11-22
La 13-22
Su Suljettu
Keittiön huoltotauko arkisin 15-16.30.
Online-varaukset kuuteen henkilöön asti, sitä suuremmat varaukset tulee tehdä sähköpostitse osoitteeseen [email protected] Mikäli seurueen koko on 10 henkeä tai sen yli, edellytämme ennakkoon tilattua menuvalintaa voidaksemme taata illallisenne mutkattoman sujuvuuden. Huomioimme mahdolliset erikoisruokavaliot ennakkoon ilmoitetun perusteella.
Otamme lounaalle myös pöytävarauksia. Varaukset tulee tehdä osoitteeseen [email protected] Varaus on vahvistettu kun saat meiltä vahvistusviestin.Lounaalla pidämme pöytää varattuna viisi minuuttia varausajan alkamisesta. Mikäli asiakas ei saavu paikalle tai ilmoita myöhästymisestä pöytä annetaan eteenpäin.
