à la carte

Alkuruokia

Bataattikeittoa ja jogurttipähkinää
11,00 €
Yrttikuorrutettuja jättiravunpyrstöjä ja chorizo-papusalaattia
14,00 €
Etanoita, belugalinssejä, pistaasia ja wasabivoita
10,00 €
Vasikanlihapaté Eskolan tilan vasikasta, Cumberlandin kastiketta ja lehtikaalia
13,00 €

Pääruokia

Paistettua kvinoaa, siitakesientä ja punajuurta
21,00 €
Paahdettua turskaa, yrttimarinoituja juureksia ja oliiviöljyperunaa
29,00 €
Glaseerattua häränkylkeä, pikkelöityä punakaalia ja kurpitsapyreetä
24,00 €
Eskolan tilan vasikkaa x 2, mustajuurta ja tomaattia
35,00 €

Jälkiruokia

Passionsorbettia ja kermaviilipannacottaa
9,00 €
Mustikkapiirasta ja paahdettua valkosuklaamoussea
10,00 €
Juustoja ja Mamin näkkäriä
11,00 €

Förrätter

Batatspyrésoppa med yoghurt och nötter
11,00 €
Örtgratinerade jätteräksstjärtor med chorizo-bönsallad
14,00 €
Sniglar med belugalinser, pistasch och wasabismör
10,00 €
Kalvpaté av kalv från Eskola gård med Cumberlandsås och bladkål
13,00 €

Huvudrätter

Stekt kvinoa med shiitaksvamp och rödbeta
21,00 €
Rostad torsk med örtmarinerade rotgrönsaker och olivoljepotatis
29,00 €
Glaserad oxsida med ättiksmarinerad rödkål och pumpapyré
24,00 €
Kalv från Eskola gård med svartrot och tomat
35,00 €

Efterrätter

Passionfruktssorbet och gräddfilspannacotta
9,00 €
Blåbärspaj med rostad vitchokladmousse
10,00 €
Ostar med Mami´s knäckebröd
11,00 €

Starters

Sweet potato puree soup with youghourt and nuts
11,00 €
Giant shrimp tails gratined with herbs and served with chorizo and bean salad
14,00 €
Snails with beluga lentils, pistachios and wasabi butter
10,00 €
Veal paté made of veal from Eskola farm, served with Cumberland sauce and kale
13,00 €

Main courses

Fried quinoa with shiitake mushroom and beetroot
21,00 €
Roasted cod with marinated root vegetables and potatoe with olive oil
29,00 €
Glazed side of beef with pickled red cabbage and pumpkin puree
24,00 €
Veal from Eskola farm, served with black root and tomatoes
35,00 €

Desserts

Passionfruit sherbet and pannacotta with Nordic kind of sour cream
9,00 €
Blueberry pie with roasted white chocolate mousse
10,00 €
Cheeses with Mami´s crispbread
11,00 €

lounas

Pahus, lounaslistaa kuluvalle viikolle ei löydy.

Lauantaina 1.4.2017 Torilounas klo 13.00 -

 

 

 Menu Mami 62,00€   5 ruokalajia:

Bataattikeittoa ja jogurttipähkinää

***

Yrttikuorrutettuja jättiravunpyrstöjä ja chorizo-papusalaattia

***

Eskolan tilan vasikkaa x 2, mustajuurta ja tomaattia

***

Juustoa

***

 Passionsorbettia ja kermaviilipannacottaa            

viinit

valkoviinit

Talon valkoviini

  • Chile Casablanca Valley, Casas del Bosque 2014

    Sauvignon Blanc

    • 75 cl / 38,00€
    • 12cl / 6,50€

Italia

  • Piemonte- Gavi del Comune di Gavi DOCG 2014

    Cortese

    • 75cl / 46,00€
    • 12cl / 8,00€
  • Piemonte -Langhe DOC-Cordero di Montezemolo Arneis 2014

    Arneis

    • 75cl / 46,00€
    • 12cl / 8,00€

Espanja

  • Priorato DOCa Les Brugueres 2013

    Garnatxa Blanca

    • 75cl/ 46,00€

Ranska

  • Bordeaux-White Wine Suomi 100 Comtes von Neipperg Selection

    Sauvignon Blanc 90%, Semillon 10%

    • 75cl/ 36,00€
    • 12cl/ 6,00€
  • Languedoc -Gerard Bertrand Naturae Chardonnay

    Chardonnay

    • 75cl / 46,00€
    • 12cl / 8,00€
  • Sancerre-Domaine Mollet-Maudry Roc de l ´Abbaye 2014

    Sauvignon Blanc

    • 75 cl / 46,00 €
    • 12 cl / 8,00 €

Saksa

  • Wegmüller-Blanc de Noir trocken 2015

    Spätburgunder

    • 75cl / 44,00€
    • 12cl / 7,50€
  • Mosel-Klaus Stülb(Luomu/Vegaani) Gewürtztraminer 2014
    • 75cl / 44,00€
    • 12cl / 7,50€
  • Pfalz-von Winning- Sauvignon Blanc Qba trocken 2014

    Sauvignon Blanc

    • 75cl / 44,00€
    • 12cl / 7,50€
  • Pfalz-Von Winning-Win Win Qba trocken 2013

    Riesling

    • 75cl/ 44,00€
    • 12cl/ 7,50€
  • Wegmüller-Cuvée Fleur 2014

    Riesling, Gewûrtztraminer, Silvaner

    • 75 cl / 44,00€
    • 12 cl / 7,50€

punaviinit

Italia

  • Piemonte_ Cordero di Montezemolo DOCG La Morra Barbera d´Alba 2014
    • 75cl / 46,00€
    • 12cl / 8,00€
  • Toscana- Buccia Nera (Luomu) Sassocupo Chianti Superiore DOCG 2013

    Sangiovese 90%, Canaiolo 10%

    • 75cl / 46,00€
    • 12cl / 8,00€
  • Veneto-Verrocchio Amarone della Valpolicella Classico 2008

    Corvina, Rondinella, Molinara

    • 37,5cl / 35,00€
    • 12cl / 11,00€
  • Toscana-Brunello di Montalcino-Castiglion del Bosco 2009

    Sangiovese

    • 75cl / 80,00€
  • Piemonte- Cortino Produttori Dianesi DOCG Barilat Bardone 2009

    Barbera, Dolcetto, Nebbiolo

    • 75cl / 58,00€
  • Piemonte- Cordero di Montezemolo DOCG Barolo Monfalleto 2011

    Nebbiolo

    • 75cl / 64,00€
    • 12cl / 12,00€
  • Veneto -Lanza- Amarone della Valpolicella DOC 2010 (Luomu)

    Corvina, Rondinella

    • 75cl / 59,00€

Espanja

  • Navarra DO Vina Zorzal Malayeto 2013

    Garnacha

    • 75cl / 46,00€
    • 12cl / 8,00€

Libanon

  • Bekaa Valley – Chateau Musar 2007

    Cabernet Sauvignon, Cincault, Carignan

    • 75cl / 58,00

Ranska

  • Bordeaux – Haut-Médoc- Red Wine Suomi 100 Chateau Liversan

    Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 44%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 2%

    • 75cl/ 36,00€
    • 12cl/ 6,00€
  • Bordeaux- Saint-Julien- Chateau Lalande Borie 2007

    Cabernet Sauvignon (65%), Cabernet Franc (25%), Merlot (10%)

    • 75cl / 59,00€
  • Bourgogne- Nuits- Saint- Georges Les Boudots 2001 Latour

    Pinot Noir

    • 75cl / 89,00€
  • Lalande de Pomerol- Château Haut Surget

    Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

    • 75cl / 52,00€
  • Bordeaux-AC Graves-Château Mamin 2009

    Merlot, Cabernet Sauvignon

    • 75cl / 44,00€
    • 12cl/ 7,50€
  • Rhône – Châteauneuf du Pape, Domaine de la Côte de L´Ange 2012

    Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cincault

    • 75cl / 59,00€
  • Bourgogne- Savigny-Les-Beaune, Doudet Naudin 2011

    Pinot Noir

    • 75cl / 52,00€
    • 12 cl/ 9,00 €

Unkari

  • Pannonhalmi-Apàtsàgi Pinot Noir 2014
    • 75cl / 44,00€
    • 12cl / 7,50€

kuohuviinit

Samppanjat

  • Champagne Taittinger Prélude Grands Crus

    Chardonnay, Pinot Noir

    • 75cl/ 70,00€
    • 12cl/ 13,00€
  • Champagne Ayala Brut Suomi 100

    Chardonnay 40%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 20%

    • 75cl/ 56,00€
    • 12cl/ 9,00€
  • Moet & Chandon, Dom Perignon 2006

    Chardonnay

    • 75 cl / 190,00 €
  • Bollinger Spéciale Cuvée

    Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

    • 75 cl / 70,00 €
    • 12 cl / 13,00 €

Italia

  • DOC Veneto Prosecco Terra Organica (Luomu)

    Glera

    • 75 cl / 44,00 €
    • 12 cl / 7,50 €

Espanja

  • DO Cava Mas Sardana Brut Nature Reserva

    Xarel.lo, Macabeo, Parellada

    • 75cl / 38,00€
    • 12cl / 6,50€

jälkiruokaviinit

Portviinit

  • Dow´s Colheita Single Harvest Tawny Port 2002
    • 8 cl / 10,00€
  • Dow´s Late Bottled Vintage Port
    • 8cl / 8,00 €
  • Dow´s Trademark Finest Reserve Port
    • 8cl / 8,00 €

Chile

  • Casablanca Valley-Casas del Bosque Late Harvest Riesling 2013

    Riesling

    • 38,00€/ 37,5cl
    • 8,00€/ 8cl

Etelä-Afrikka

  • Paarl – Pineau de Laborie

    Pinotage

    • 37,5 cl / 38,00€
    • 8cl / 8,00€

Madeira

  • Blandy´s Alvara 5 YO Rich Madeira

    Bual, Malmsey

    • 10,00€ / 8cl

Ranska

  • Monbazillac, Chateau le Clou Classic 2013

    Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Semillon

    • 38,00€/ 37,5cl
    • 8,00€/ 8cl
  • Sauternes-Chateau Dudon 2010

    Sauvignon Blanc, Semillon

    • 9,00€/ 8cl
  • Cognac – Vallein Tercinier Vieux Pineau des Charentes 10 Years

    Merlot

    • 8cl / 8,50€
  • Cognac – Vallein Tercinier- Pineau des Charentes Blanc

    Colombard

    • 8cl / 8,50€

Saksa

  • Mittelrhein-Toni Jost-Wallufer Walkenberg Riesling Auslese 2015
    • 10,00€/ 8cl

uutisia

Kirjaa pukkaa

Mami täyttää 30.4.2017  10 vuotta ja pitäähän sitä vaatimattomasti juhlia. Päätimme ryhtyä kirjantekopuuhiin yhdessä Markku Haapion ja Roni Lehden kanssa ja työn tulosta pääsee katsastamaan nyt kevään aikana. Kirja sisältää tuttuja reseptejä vuosien varrelta ja  mahtavia annoskuvia.

Mitä kirja olisi ilman vierailevaa tähteä eli arvaatteko kenen ohje tässä seuraavana:

Crème Brûlée

5 dl kermaa

4 keltuaista

100 g sokeria

1 vaniljatanko

Halkaise vaniljatanko ja kiehauta se kerman ja sokerin kanssa. Jäähdytä ja sekoita joukkoon keltuaiset. Siivilöi ja kaada astioihin.

Kypsennä 95-asteisessa uunissa noin 45-60 minuuttia ja jäähdytä hyvin.

Viimeistele ruokokidesokerilla ja touhottimella. tarjoa esim. tuoreiden hedelmien kanssa.







Keväällä Mamissa tapahtuu

Pääsiäisviikolla olemme Karitsan lumoissa ja Yliristniemen karitsaa taas tarjolla hyvin monella tapaa. Toukokuussa Mami mukana perinteisillä Riesling-viikoilla 16-20.5. 2017.  Tarjolla raikkaita viinejä ja äyriäisherkkuja. Ostereita avaamassa ke 17.5. upea Antti Vahtera ! Muista myös Riesling-tasting pe 19.5. klo 18.00, kysy lisää viinimestariltamme!

Uutisarkistoon →

yhteystiedot

Ravintola Mami

Linnankatu 3 – 20100 Turku

Avoinna: Ti – Pe  lounas  11-15  (Arkisin lounasaikaan emme ota yksittäisiä pöytävarauksia!) Ti – Pe  a la carte 17-22    (keittiö sulkee klo 21.30) La  a la carte 13-22     (keittiö sulkee klo 21.30) Su – Ma   suljettu Vuoden aikana juhlapyhien erityisaikataulut löytyvät myös uutisosiosta   Tiedustelut ja pöytävaraukset: Puh. (02) 231 1111 myynti@mami.fi Mami Facebookissa

Ravintola Mami